Pudim de Mel & Azeite

E termino o ano de 2018 com um pudim maravilhoso que foi partilhado pelo Célio do blog Sweet Gula faz algum tempo. Só tenho a dizer que tenho pena de não o ter feito assim que vi a receita, é tão mas tão bom!
Ainda vão a tempo de o fazer para o dia de ano novo. Não dá trabalho nenhum a fazer e vale mesmo a pena.
Desejo a todos que visitam o Bolinho de Sábado um ótimo 2019.

Ingredientes:

8 ovos

500g  de açúcar (usei açúcar amarelo)

1 c. sopa de raspa de laranja

1 c. sopa de raspa de limão

100 g de mel

 0,5 dl de azeite virgem extra

fios de ovos (opcional)

framboesas (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture até que o açúcar se desfaça por completo.

Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture até todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Desenforme e decore a gosto com fios de ovos e frutos vermelhos.

Bom Ano!