Bolinhos de Azeite

Ingredientes

1 chávena de azeite 
4 ovos
2 chávenas de açúcar
Farinha q.b. (+- 1 kg)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
½ cálice de aguardente 
Raspa da casca de ½ limão
1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Num recipiente colocar os ovos e o açúcar. Bater bem. Juntar o azeite, a raspa de limão, a canela e a aguardente. Bater até a mistura estar homogénea. Juntar o fermento e adicionar aos poucos a farinha, até a massa estar consistente para se poder moldar.De seguida fazer pequenas bolas, pincelar com a gema de ovo e colocar num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite. Levar ao forno previamente aquecido a, 180.ºC, até estarem douradinhos.


Os Pratos do Dia