Bolo Noite Feliz

Ingredientes

1 ½ chávena (chá) de manteiga ou 330g.
2 ½ chávenas (chá) de açúcar ou 400g.
6 ovos
4 chávenas (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)ou 500g.
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher ( chá ) de sal
½ colher ( chá) de noz moscada ralada
½ colher ( chá) de canela em pó
¼ chávena (chá) de vinho do Porto
¼ chávena (chá) de rum
1chávena  (chá) de nozes picadas
500g. de frutas cristalizadas picadas
2 chávenas (chá) de passas amarelas e escuras.

Modo de preparação

Bater em creme a manteiga e o açúcar.
Juntar os ovos um de cada vez , bater bem.
Juntar os ingredientes secos peneirados  alternadamente com o rum e o vinho.
Misturar as nozes com as frutas cristalizadas e as  passas e polvilhar com farinha (retire o excesso de farinha com um passador de rede) e junte à massa, misturando bem.
Colocar em forma bem untada com orifício central e levar a cozer em forno pré-aquécido.
Fazer o teste do palito.

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