Leite creme caramelizado

Não há nada que me saiba tão bem como um leite creme morninho caramelizado. Não o fazia há algum tempo porque não tinha o maçarico para criar a cobertura estaladiça.

Ingredientes:

1 L de leite magro
70 g de amido de milho (maizena)
80 g açúcar
3 gemas
2 paus de canela
2 cascas de limão

Preparação:
Colocar num tacho todos os ingredientes e levar a lume brando até a mistura levantar fervura ( mexer constantemente para evitar que surjam grumos). Dispor o creme em taças, deixar amornar, polvilhar com açúcar a gosto e caramelizar com o maçarico. Este utensílio foi das compras mais interessantes que fiz porque carameliza muito bem o açúcar mas também tem outras utilidades como dourar suspiros ou tartes.

Espero que gostem!