Bacalhau com Broa

Ingredientes para 4 pessoas:

•500g de Migas de Bacalhau (previamente demolhadas)

•2 Cebolas grandes

•6 Batatas médias

•2 dentes de Alho

•Azeite q.b.

•1 Folha de Louro

•Sal e Pimenta

•Miolo de Broa q.b.

Preparação:

1. Corte a cebola em rodelas finas e leve-as a alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.

2. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o bacalhau escorrido e deixe cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com pimenta e sal, se necessário.

3. Entretanto descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de 0.3 mm de espessura.

4. Leve-as a fritar em óleo quente, sem as deixar ficar demasiadamente louras.

Escorra-as em papel absorvente.

Começa então a montar a travessa:

1. Coloque na base de um prato de servir que possa ir ao forno as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima coloque a cebolada do bacalhau e cubra tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado.

2. Regue com um fio de azeite e leve a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha.

Sirva com salada.

Bom Apetite!

 

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