Lembram-se do molho de caramelo salgado ? Foi parar a este bolo que ficou bem agradável.
Ingredientes:
Massa:
300 gr de farinha com fermento
200 gr de açúcar
125 gr de chocolate em pó
6 ovos
200 ml de leite
120 gr de manteiga amolecida
1 c.de sobremesa de fermento em pó
1/4 de c. de chá de bicabornato de sódio
1 c. de sopa de essência de baunilha
raspa de 1 limão
Recheio:
1 frasco de molho de caramelo salgado
1 caixa de mascarpone
2 c. de sopa de icing sugar
doce de frutos vermelhos q.b.
Cobertura:
200 gr de chocolate preto
1 pacote de natas 35% de gordura
1 c. de sopa de açucar baunilhado
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Bata as gemas com o açúcar, a margarina amolecida, e a essência de baunilha, até obter um creme esbranquiçado.
Junte o leite, a farinha com o fermento e o chocolate em pó previamente peneirado e misture bem.
Bata as claras em castelo e envolva também no preparado anterior.
Unte uma forma com a margarina.Verta o preparado para dentro da forma e leve ao forno cerca de 40 minutos. Entretanto prepare o recheio e a cobertura.
Recheio:
Bata o queijo mascarpone com 2 c. de sopa de icing sugar
Cobertura:
Aqueça até aos 80ºC as natas. Parta em pedaços pequenos, o chocolate preto, adicione 1 colher de sopa de manteiga sem sal e uma colher de sopa de açúcar baunilhado. Mexa bem, até obter uma mistura lisa e brilhante, deixar amornar.
Verifique com um palito se o bolo esta cozido e retire do forno.
Desenforme e deixe arrefecer. Corte o bolo em 3 partes. Coloque uma parte no prato de servir, barre com doce de frutos vermelhos e cubra com o mascarpone. Coloque a outra parte do bolo e barre com o molho de caramelo salgado. Coloque a terceira parte do bolo e barre com a cobertura.
Bom Apetite!
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