Pudim de Coco

Cá em casa todos gostamos muito de coco.
Faço este pudim de coco muitas vezes, mas desta vez resolvi fazer outro que leva menos ovos e fica igualmente delicioso.

Ingredientes:
4 ovos
250 gr de leite
1 lata de leite de coco
100 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
Caramelo q.b. (para a forma)


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo todos os ingredientes e bata 40seg/vel4. Deite o preparado numa forma caramelizada, cubra com papel de alumínio e leve ao forno em banho-maria cerca de 40 minutos. Verifique com um palito para saber quando está cozido.
Desenforme depois de frio e decore com coco ralado.

Bom Apetite!